2 Eier mit 250 g Zucker gut verrühren, danach fügen Sie 150 ml Öl, 200 ml Milch, 300 g Mehl und ein Päckchen Backpulver zu und verquirlen es zu einer geschmeidigen Masse verarbeiten. Den Teig auf ein vorgefettetes Backblech füllen. Das Backblech in einen vorgeheizten Backofen geben und bei 200 °C 20-25 Minuten backen. Nach dem Backen gut erkalten lassen und danach in Würfel schneien (je nach Geschmack kleine oder große Würfel).
Die Zutaten für den Guß bis auf die Kokosraspeln zusammen in einem Topf zum kochen bringen und solange kochen bis sich die Masse verdickt. Jetzt den geschnittenen Kuchen in die Masse tunken und auf ein Gitter abtropfen (nicht ganz trocknen) lassen. Danach in Kokosraspel wenden und etwas eintrocknen bzw. einziehen lassen.

Der Dank für dieses Rezept geht an Ilonka!

Guten Appetit!