Man benötigt eine Fettwanne oder eine große Auflaufform von ca. 30cmx40cm.
Das Mehl mit der Butter, dem Zucker, Eigelb, Salz und Wasser verkneten und diesen Teig für den Boden kalt stellen.
Dann den Teig in der Fettpfanne oder Auflaufform auslegen und den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Für den Belag die Butter mit der Hälfte des Zuckers schaumig rühren und nach und nach die Eigelbe, die Zitronenschale, das Zimt und die geriebenen Walnüsse zugeben. Die Eiweiße mit dem restlichen Zucker zu Schnee schlagen und unterziehen. Die gehackten Walnüsse und Feigen mit dem Mehl mischen und ebenfalls unterheben. Alles auf den Teigboden streichen und auf der zweiten Schiebeleiste von unten ca. 1 Stunde backen.
Nach dem Erkalten den Kuchen in die üblichen kroatischen "Schnittchen" (10x3cm) schneiden.

Tipps und Variationen
Ein Blick auf die Zutatenliste verrät schon den wichtigsten Tipp: Vergessen Sie zumindest für die gemütliche Kaffeestunde mit diesem Kuchen alle Diäten und genießen Sie!
Am besten schmeckt dazu natürlich der handgebrühte kroatische Kaffee. Dafür braucht man sehr fein gemahlenen Kaffe (Mahlstufe: türkischer Mokka) z.B. von der Firma Minas, den es im kroatischen Laden oder in einigen türkischen Supermärkten zu kaufen gibt. Des weiteren braucht man einen offenen "Kaffeepott". Das kroatische Wort dzezva beschreibt eigentlich eine Kupferkanne, aber die Kaffetöpfe, die man in kroatischen und türkischen Läden für wenige Euro erstehen kann, sind meistens aus Stahl. Man erhitzt also das Wasser im Topf und gibt kurz vor dem Kochen den Kaffe hinzu (je nach Geschmack kann die Dosierung variieren). Die Faustregel lautet einen guten TL Kaffee pro Mokkatasse oder kleiner Kaffeetasse und einen für den Topf. Der Kaffee muss dann einmal aufkochen und aufschäumen. Anschließend vom Herd nehmen, den Schaum in die Tassen verteilen und den Kaffee aufgießen. Viele Kroaten geben den Zucker (reichlich) schon in den Topf mit hinein, man kann das aber auch weglassen und nach Geschmack selber in der Tasse süßen.

Der Dank für dieses Rezept geht an Claudia & ihre kroatische Schwiegermama!

Guten Appetit!